El arte de pintar con sabores
Nacido en la ciudad de Loffenau en las exuberantes colinas de la Selva Negra de Alemania, Harald cultivó el amor por los productos naturales en la granja de sus abuelos que aún hoy sigue siendo su fuente de inspiración. Usando técnicas clásicas con un toque creativo y moderno, su objetivo es "crear un elemento principal a partir del cual hay una sucesión de experiencias de sabor en cada plato" utilizando salsas y elementos "como un pintor que usa paleta".