Llevando todos los sabores de la naturaleza a la mesa
La cocina de Niklas Ekstedt: donde lo ancestral se encuentra con lo moderno
Nacido en la localidad lacustre de Järpen, Niklas desarrolló una fuerte conexión con la naturaleza que lo rodea y aún encuentra inspiración para muchos de sus platos al aire libre.
Tras su formación como chef, viajó internacionalmente para perfeccionar sus habilidades con algunas de las mayores luminarias de la cocina creativa moderna: los Adrià en El Bulli y Charlie Trotter en Chicago.
De regreso a Suecia en 1999, abrió su primer restaurante, Niklas, a la edad de 21 años, logrando un reconocimiento casi inmediato y numerosos premios. Posteriormente abrió un segundo restaurante y presentó su primer programa de televisión.
En 2008, Niklas se trasladó a Estocolmo para asumir el Restaurant 1900 y reinventarse, viviendo sin electricidad ni gas en una cabaña de madera en el archipiélago de Estocolmo, redescubriendo la cocina nórdica ancestral y las técnicas de conservación tradicionales.
Todo lo que aprendió dio lugar a una experiencia completamente nueva, el restaurante Michelin-starred Ekstedt en Estocolmo, lo que le brindó aún mayor fama y su primer restaurante fuera de Suecia, Ekstedt at the Yard en Londres.
Chef’s Garden Kitchen en MSC World Europa
La creatividad de Niklas lo ha llevado a un viaje único que ahora puedes compartir en el Chef’s Garden Kitchen de MSC World Europa. Sentado cómodamente en un jardín hidropónico, el primero en el mar, disfrutarás de una experiencia inmersiva única, con vistas panorámicas al mar o viendo al chef maestro preparar las extraordinarias creaciones de Ekstedt en una cocina abierta.
Modernizando la cocina con arte y no con tecnología, Niklas Ekstedt combina técnicas tradicionales de cocina y conservación nórdicas con combinaciones creativas de ingredientes de temporada, rigurosamente frescos. Entre los platos destacados se incluyen ceviche de vieira, colinabo en escabeche, abeto, arándanos rojos, pomelo; o como plato principal, colas de langostino selladas, zanahorias, lima de dedos, caldo infusionado, finalizando con un postre de merengue, espino amarillo, chocolate blanco y verbena.
Como puente entre la cocina nórdica ancestral y las técnicas modernas, Chef’s Garden Kitchen te ofrecerá una experiencia de sabor inolvidable.
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